업종 이해 · 건강기능식품 제조
정제·캡슐·분말·액상·젤리 제형의 건강기능식품을 브랜드사에 OEM·ODM으로 만들어 주는 회사가 고가 원료, 제형별 공정, 품질 시험과 소량 다품목 주문 속에서 가격과 손익을 맞추기 어려운 이유를 정리했습니다.
업종 이해화장품·건강 · 업종 지식으로 정리한 글이며 고객사 데이터를 쓰지 않았습니다.
① 이 업종이 가격과 손익을 맞추기 어려운 이유
1 · 고가 원료와 과량 투입
프로바이오틱스·비타민·오메가3·콜라겐 같은 기능성 원료는 값이 비싸고 대부분 수입이라 환율을 탑니다. 보관 중 함량이 줄어드는 원료는 소비기한 끝에서도 표시 함량을 지키도록 과량을 넣는데, 이 과량 비율이 원료와 제형마다 다릅니다. 표시 함량 기준으로 원가를 잡으면 실제 투입 원료비가 빠집니다.
2 · 제형별 공정
정제는 과립·타정·코팅을, 캡슐은 충전을, 분말은 혼합·스틱 포장을, 액상·젤리는 조합·살균·충전을 거칩니다. 설비와 작업 속도가 제형마다 달라, 가공비를 생산량으로 똑같이 나누면 공정이 긴 제형이 싸게 계산됩니다.
3 · 품질 시험비
원료 입고 시험, 공정 중 시험, 완제품 기능성분·미생물 시험과 외부 위탁 시험비가 배치마다 붙습니다. 소량 배치일수록 한 개당 시험비가 커지는데, 시험비를 회사 공통비로 두면 소량 주문의 원가가 낮게 잡힙니다.
4 · 청소와 전환
알레르기 원료나 성분이 다른 제품으로 바꿀 때는 설비 세척과 확인 절차가 필요하고, 그동안 라인이 멈춥니다. 소량 다품목 주문이 많을수록 전환 시간이 늘어나는데, 이 시간이 제품 원가에 실리지 않으면 소량 주문이 남아 보입니다.
5 · 포장 형태
브랜드사마다 용기와 포장 단위, 단상자 사양을 다르게 요구하고, 인쇄 자재는 최소 발주 단위로 사야 합니다. 브랜드 리뉴얼이나 단종으로 남은 전용 포장재는 재고로 남아 폐기됩니다.
6 · 브랜드사 소량 주문과 단가 압박
온라인 신규 브랜드는 첫 생산 물량이 작고 재주문이 불확실하며, 대형 브랜드는 물량이 큰 대신 단가 인하를 요구합니다. 두 고객군을 같은 원가표로 보면, 소량 주문의 시험·전환 비용이 대형 주문으로 넘어가고 대형 주문의 단가 하한을 잘못 잡게 됩니다.
소량 신규 브랜드
시험·전환·전용 포장재 비용을 그 제품 원가에 반영해 최소 수량과 단가 정하기
대량 브랜드
물량이 늘 때 실제로 줄어드는 원가만큼만 단가 양보
이 모든 것의 바탕 · 원료 수백 종, 제형 다섯 가지, 브랜드 수십 곳
기능성 원료와 부원료가 수백 종이고, 같은 처방도 제형·용량·포장에 따라 품목이 갈라집니다. 원료 단가와 과량 비율, 시험비를 엑셀로 품목마다 반영해 견적을 내기 어렵습니다.
② 왜 엑셀 원가로는 판단이 어려운가
과량 투입을 빼고 표시 함량만큼으로 원료비를 계산하면, 함량이 잘 줄어드는 원료를 쓴 제품의 원가가 실제보다 낮게 잡힙니다.
배치마다 드는 시험비와 전환 시간을 생산량 비율로 나누면, 소량 품목의 비용이 대량 품목으로 넘어갑니다.
가공비를 개수나 무게로 똑같이 나누면, 코팅까지 하는 정제와 단순 분말 스틱이 같은 가공비로 계산됩니다.
Taylro 모듈Profit
월 결산 원가와 수익성 · 어디서 이익이 나는지
③ Taylro Profit으로 보는 것
Taylro 모듈Production Autopilot
매일의 생산·재고·계획·출하 · 운영을 이익과 연결
④ Taylro Production Autopilot으로 현장에서 하는 일
위의 원가는 처방의 투입 기준과 공정 표준 시간으로 계산합니다. 칭량한 기능성 원료 LOT과 실제 투입량, 제품 전환에 든 시간을 실적에 남겨 두면 과량 비율과 전환 시간이 품목·날짜별 기록으로 쌓여 그 표준을 고칠 근거가 됩니다.
1 · 고가 원료와 과량 투입
현장 기록칭량한 기능성 원료 LOT과 실제 투입량, 표준보다 더 넣은 양은 손실로
달라지는 것과량 비율이 처방대로 지켜졌는지 품목·날짜별로 보이고, 그 생산 건의 원료비가 입고 단가로 계산돼 관리용 원가로 남습니다. 월 재료비 차이는 위 표에서 봅니다
3 · 품질 시험비
현장 기록원료 입고 LOT과 완제품 LOT마다 시험 결과와 판정, 원료 LOT의 공급처
달라지는 것배치마다 실제로 한 시험이 기록으로 남아 시험 활동 시간을 고칠 근거가 되고, 문제가 된 공급처의 원료가 들어간 제품 LOT과 출하 거래처를 회수 대상 목록으로 찾습니다
4 · 청소와 전환
현장 기록제품을 바꿀 때마다 실적에 세척·확인을 포함한 작업 시간과 투입 인원
달라지는 것전환이 잦은 소량 품목의 실제 전환 시간이 쌓여, 공정 표준의 준비 시간을 고칠 근거가 됩니다
5 · 포장 형태
현장 기록브랜드사 전용 포장재의 입고 LOT과 잔량, 리뉴얼·단종으로 쓰지 못하게 된 포장재는 실사·조정 사유로
달라지는 것어느 브랜드의 전용 포장재가 얼마 남았는지 창고·LOT별로 보이고, 폐기 사유가 남아 다음 발주 수량을 정할 근거가 됩니다
브랜드사 수주와 처방·재고로 기능성 원료 소요를 계산해 공급처별 발주 제안을 냅니다. 발주 전이라도 들어올 수입 원료는 입고 예정으로 계획에 넣고, 담당자는 제안을 확인해 바로 발주합니다.
건강기능식품은 브랜드사에 넘길 때 남은 소비기한이 납품 조건이 되기 쉬워, 회사가 정한 기준(소비기한이 빠른 순·입고 순)으로 기한이 먼저 닥치는 정제·캡슐 LOT부터 고릅니다. 미리보기를 확인한 뒤 납기일 주문을 한 번에 출하합니다.
조건을 모두 통과한 실적은 자동으로 등록되고, 과량 투입이 표준과 크게 다른 실적만 담당자가 확인합니다.
Production Autopilot을 Profit과 함께 쓰면, 현장에서 확정한 생산 실적의 생산·소모 수량이 Profit의 월 원가로 이어집니다.
제형·브랜드사별 원가와 손익을 Taylro 데모와 도입 상담에서 확인해 보세요.
